คุณช่วยชี้แจงให้แซลมอนป่าได้ไหม?

คุณช่วยอธิบายแซลมอนป่าให้ชัดเจนขึ้นได้ไหม?

มลรัฐอะแลสกาซึ่งเป็นรัฐที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกามีสัดส่วนหนึ่งในห้าของพื้นที่ทั้งหมดของสหรัฐอเมริกา มันแบ่งระบบแม่น้ำที่ยาวที่สุดเป็นอันดับสองในอเมริกาเหนือกับแคนาดาและมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของแนวชายฝั่งของสหรัฐอเมริกา

แม่น้ำหลายสายไหลเข้าสู่ช่องแคบแบริ่งและอ่าวอลาสก้าที่ซึ่งมีปลาปลาหอยปูกุ้งและหอยมากกว่า 400 สายพันธุ์อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำเย็นที่อุดมด้วยสารอาหาร

ดังนั้นผลผลิตประมงของอลาสก้าติดอันดับหนึ่งในสหรัฐอเมริกาเป็นเวลา 20 ปีติดต่อกัน ในปี 2559 ปริมาณการประมงของอลาสก้าคิดเป็น 58% ของสหรัฐอเมริกา อลาสก้าผลิตแซลมอนแปซิฟิกเชิงพาณิชย์ประมาณ 90% ในอเมริกาเหนือ

ปลาแซลมอนแปซิฟิกทั้งห้าชนิดคือไชน็อก, ชุมแพ, โคโฮ, แซคเก้และสีชมพูวางไข่ในน่านน้ำอลาสกา ถ้าอะแลสกาเป็นประเทศเอกราชมันจะเป็นแหล่งปลาแซลมอนป่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก

กษัตริย์ซัลม่อน

Oncorhynchus tshawytscha ยังเป็นที่รู้จักกันในนามปลาไชน็อก / กิ่งปลาแซลมอนเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่ใหญ่ที่สุดมีจุดอยู่บนหลังและหาง บางคนมีน้ำหนักมากถึง 100 ปอนด์ (ประมาณ 45 กิโลกรัม) แต่ส่วนใหญ่มีน้ำหนักน้อยกว่า 50 ปอนด์โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 20 ปอนด์ (ประมาณ 9 กิโลกรัม) และความยาว 30-40 นิ้ว (ประมาณ 76-101 เซนติเมตร) ปลาแซลมอนราชาที่ใหญ่ที่สุดที่จับได้ในปัจจุบันมีความยาว 147 ซม. และหนัก 57 กก.

ปลาแซลมอนคิงเป็นพันธุ์ปลาแซลมอนที่ทันสมัยที่สุดและมีปริมาณน้ำมันปลาตามธรรมชาติสูงกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่น สีแดง แต่ไม่สว่างเท่าแซลมอนที่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างเนื้อนุ่มรสชาติอร่อยและรสชาติที่หลากหลายโดยทั่วไปจะขายในรูปแบบของปลาทั้งสเต็กปลาหรือเนื้อ

แน่นอนวิธีที่ดีที่สุดในการกินปลาแซลมอนคิงคุณภาพสูงคือหนาม แต่เนื่องจากปริมาณน้ำมันที่สูงการทอดขนาดเล็กการอบและวิธีการปรุงอื่น ๆ สามารถกระตุ้นลักษณะของมันได้

ปลาแซลมอนสีแดง

Oncorhynchus nerka ชื่อภาษาอังกฤษ Sockeye / Red Salmon ขนาดเล็กไม่มีจุดหางและหลัง น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 6 ปอนด์ (2.7 กิโลกรัม) และยาวประมาณ 25 นิ้ว (63 ซม.) เป็นปลาแซลมอนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเป็นอันดับสองในห้าสายพันธุ์ปลาแซลมอนแปซิฟิก

เนื้อปลาแซลมอนมีขนาดกะทัดรัดสีแดงสดมีปริมาณไขมันสูงและมีรสชาติสูง ตลอดกระบวนการทำอาหารสีแดงสดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง โดยทั่วไปจะขายเป็นทั้งปลาสเต็กหรือเนื้อมีกระป๋องและถุง

ปลาแซลมอนสีเงิน

Oncorhynchus kisutch ชื่อภาษาอังกฤษ Coho / Silver Salmon มีจุดที่ด้านหลังและใบส่วนบนของหางและมีขนาดกลาง มันเป็นอันดับสองรองจากกษัตริย์ปลาแซลมอนในห้าสายพันธุ์ปลาแซลมอนแปซิฟิกโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 12 ปอนด์ (5.4 กิโลกรัม) และความยาว 25-35 นิ้ว (63-89 ซม.)

เนื้อปลาแซลมอนสีเงินเกือบเป็นสีส้มแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกะทัดรัดในคุณภาพของเนื้อสัตว์และมีปริมาณไขมันต่ำกว่าปลาแซลมอนคิงและแซลมอนแดง หลายคนคิดว่าปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง

สุนัขปลาแซลมอน

Oncorhynchus keta ชื่อภาษาอังกฤษ Chum / Dog Salmon หรือที่เรียกว่าแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงไม่มีจุดที่ด้านหลังและหาง น้ำหนักเฉลี่ย 8 ปอนด์ (3.6 กก.) และความยาว 25-27 นิ้ว (63-68 ซม.)

เนื้อปลาแซลมอนมีสีชมพูกะทัดรัดและเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ เนื่องจากมีไขมันต่ำจึงแนะนำให้ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้เมล็ดปลาแซลมอนยังอุดมสมบูรณ์และมีสีสัน โดยทั่วไปเมล็ดปลาแซลมอนที่เรากินมาจากปลาแซลมอน

แซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพู Oncorhynchus gorbuscha ชื่อภาษาอังกฤษ Pink / Humpy แซลมอนยังเป็นที่รู้จักกันในนามปลาแซลมอนหลังค่อมมีจุดสีดำที่ด้านหลังและจุดไข่ปลาขนาดใหญ่ที่หาง ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและมีขนาดเล็กที่สุดโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 2-3 ปอนด์ (0.9-1.4 กิโลกรัม)

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีชมพูแสงสีและมีรสชาติ เนื่องจากให้ผลตอบแทนสูงและประหยัดจึงมักจะทำเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงรสหรือสลัดกระป๋องซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผสมสลัด