กระเทียมที่ผ่านการอบแห้งนั้นมีลักษณะที่เป็นระเบียบมีสีเหลืองและมีรสชาติที่บริสุทธิ์สามารถใช้เป็นวัตถุดิบอาหารและวัสดุเสริม ตราบใดที่มันยังแช่อยู่ในน้ำอุ่นก็สามารถกู้คืนได้ มันสดตลอดทั้งปีและเป็นที่นิยมมากในตลาด
1. การเลือกวัสดุ:
ใช้กระเทียมสีขาวที่มีสีขาวกลีบกระเทียมและกระเทียมผิวขาวซึ่งใช้กลีบกระเทียมที่สมบูรณ์และเต็มรูปแบบกลีบกระเทียมที่สมบูรณ์แบบกระเทียมที่ปลอดแมลงและกระเทียมปลอดโรคราน้ำค้าง
2. การปรับสภาพ:
กำจัดตะกอนและเศษซากที่ติดอยู่กับกระเทียมลบเส้นใยรากแยกกลีบกระเทียมปอกเปลือกกระเทียมออกจากผิวและกำจัดกลีบกระเทียมที่มีจุดโรคตาแมลงและสีแห้ง
3. ล้าง:
เทกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำล้างสิ่งสกปรกออกและล้างฟิล์มกระเทียมออก ขั้นตอนต่อไปควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด ไม่ควรเก็บกลีบกระเทียมไว้นานเกินไปเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี
4. ส่วน:
ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นชิ้นบาง ๆ 1.5-2.0 มม. ด้วยเครื่องหั่นหรือมีด ล้างในขณะที่หั่น นำกาวออกจากกลีบกระเทียมเมื่อหั่น ชิ้นงานควรมีลักษณะเหมือนกันไม่เช่นนั้นเมื่อการอบแห้งการอบแห้งไม่สม่ำเสมอมีผลต่อคุณภาพ
5. การล้างอีกครั้ง:
จากนั้นนำกระเทียมที่หั่นแล้วมาใส่ลงในตะกร้าไม้ไผ่ล้างด้วยน้ำสะอาดที่ไหลและกาวและเศษอาหารจะถูกนำออกเพื่ออำนวยความสะดวกในการอบ สีเหลืองน้ำตาลอาจเกิดจากการล้างและทำให้แห้งไม่เพียงพอ
1. กินดิบ:
ชิ้นกระเทียมแห้งจะต้องกินดิบ เมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นกระเทียมดิบควรหั่นและกินในภายหลัง 15 นาที ในเวลานี้กระเทียมและออกซิเจนในอากาศได้รวมกันอย่างสมบูรณ์เพื่อสร้างอัลลิซินซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก
2. ทำน้ำซุปข้นกระเทียม
กระเทียมทำมาจากน้ำซุปข้นกระเทียมซึ่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ที่จะกินในภายหลังและเอื้อต่อการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ของสารอาหารในกระเทียม เมื่อทำชิ้นกระเทียมแห้งจะต้องใส่ลงในครกกระเทียมและทุบให้แข็งเพื่อทำเค้ก หลังจากนำออกมาได้สามารถเติมเกลือที่บริโภคได้เล็กน้อยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา หลังจากผสมพวกเขาสามารถกินได้โดยตรงหรือใช้เป็นน้ำเย็น ส่วนผสมผัก
3. ทำกระเทียมน้ำตาล
ผู้คนสามารถนำกระเทียมที่ผ่านการอบแห้งมาทอดเป็นกระเทียมน้ำตาลเพื่อให้คนใช้ ในกระบวนการผลิตต้องนำชิ้นกระเทียมที่ขาดน้ำไปแช่ในน้ำใสประมาณ 2 ถึง 3 วันใส่ในภาชนะที่สะอาดใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้เพื่อหมักหลังจากหมักกระเทียมน้ำตาลจะได้กรอบและนุ่มรสชาติหวานเล็กน้อย .