การกินหนังปลามีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่

การกินหนังปลามีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่

ใช่แล้ว. ผิวปลาอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุ โปรตีนส่วนใหญ่ประกอบด้วยคอลลาเจน macromolecule และ mucopolysaccharide มันเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพที่ดีสำหรับผู้หญิง การวิจัยทางการแพทย์พบว่า leucine ซึ่งเป็น leucine ในหนังปลามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ผิวปลาอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งมีโปรตีน 67.1 กรัมไขมัน 0.5 กรัมต่อผิวปลาฉลามแห้ง 100 กรัมและโปรตีนของมันคือคอลลาเจน

เหมาะสำหรับเสริมความงามและเสริมแคลเซียม โปรตีนคอลลาเจนผิวปลาที่ละลายกรดได้ถูกเตรียมจากผิวหนังปลาทะเลโดยการสับแช่ในสารละลาย NaCl เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและขจัดไขมันออกด้วยเอธานอลและอะซีโตน จากนั้นสารละลายคอลลาเจนที่ละลายในผิวหนังของปลาจะได้จากการปั่นแยกหลังจากการแช่และสกัดด้วยกรดซิตริกและส่วนผสมของกรดอะซิติก

ในที่สุดคอลลาเจนผิวปลาที่ละลายกรดได้จะตกตะกอนและละลายในสารละลายกรดอะซิติกจากนั้นนำไปฟอกเลือดใน Na [2] HPO [4] (PH8.6) หรือ ultrafiltered กับเยื่อเส้นใยกลวงอะซิเตทที่มีน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 60,000 ผลิตภัณฑ์สามารถหาได้โดยการทำให้แห้งด้วยสุญญากาศแบบแข็งผ่านการล้างไตหรือการกรองแบบพิเศษ

ผลิตภัณฑ์มีสีขาวไม่มีกลิ่นและเป็นรูพรุนหลังจากการอบแห้งด้วยการแช่แข็ง ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์คอลลาเจนมากกว่า 97% คอลลาเจนอุดมไปด้วย glycine, proline และ hydroxyproline ไฮโดรไลเสตยังมีเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คอลลาเจนมีน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 60,000

โภชนาการของส่วนอื่น ๆ ของปลา:

1. หัวปลา

หัวปลามีจำนวน EPA (กรด eicosapentaenoic) และ DHA (กรด docosahexaenoic) จำนวนหนึ่ง พวกมันเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นผลดีต่อการพัฒนาของระบบประสาทและสมองของทารก เมื่อเทียบกับปลาหัวปลานั้นจะเพิ่มสารอันตรายได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ได้สารอาหารและความปลอดภัยแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาบางชนิดที่มีปริมาณสารปรอทสูงเช่นปลาทูน่านากนากนากและอื่น ๆ

2. ฟิชอาย

Fisheye ได้รับการยกย่องว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับดวงตาเสมอ มันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรตินา แต่เนื้อหาไม่โดดเด่นและไม่สามารถบรรลุผลที่ชัดเจน ตาปลานั้นกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่าคาดหวังให้มองเห็นได้

3. เหงือกปลา

ปลาเป็นอวัยวะสำคัญของระบบหายใจของปลา มันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ส่วนนี้ยังมีความเสี่ยงต่อมลพิษสารที่เป็นอันตรายถ้าคุณต้องการที่จะกินหลีกเลี่ยงปลาทูน่านากและปลาอื่น ๆ ที่มีสารปรอทสูง

4. กระดูกสันหลังปลา

กระดูกสันหลังของปลาอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ แต่ถ้ากินโดยตรงร่างกายมนุษย์สามารถดูดซับและใช้ประโยชน์ได้น้อยมาก หากคุณต้องการได้รับสารอาหารจากกระดูกสันหลังปลาคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อต้มซุปและเคี่ยวในความร้อนต่ำ (2-4 ชั่วโมง)

5. เมล็ดปลา

เมล็ดปลามีเลซิตินค่อนข้างมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบประสาท แต่เลซิตินก็เป็นไขมันชนิดหนึ่งเช่นกันดังนั้นจึงง่ายต่อการรับน้ำหนักถ้าคุณกินมากเกินไป แนะนำว่าเราควรควบคุมปริมาณอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน