คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม

การวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ยืนยันว่ากระเทียมรวมส่วนผสมของยาและสุขภาพมากกว่า 100 ชนิดรวมถึงสารระเหยที่มีกํามะถัน 43 ชนิดกรดกํามะถัน 13 ชนิด (เช่นอัลลิซิน) เอสเทอร์ 9 กรดอะมิโน 9 ชนิดเปปไทด์ 8 เปปไทด์ 12 ไกลโคไซด์และเอนไซม์ 11 ชนิด นอกจากนี้อัลลิซินเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของกระเทียม เมื่อมันเข้าสู่เลือดมันจะกลายเป็นอัลลิซิน แม้ว่าอัลลิซินจะเจือจาง 100000 ครั้ง แต่ก็ยังสามารถฆ่าไทฟอยด์บาซิลลัสโรคบิดและไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้ในทันที อัลลิซินรวมกับวิตามินบี 1 สามารถผลิตอัลลิซินไทอามีน, ซึ่งมีผลปาฏิหาริย์ของการกําจัดความเมื่อยล้าและเพิ่มความแข็งแรงทางกายภาพ. กระเทียมยังสามารถส่งเสริมการแทนที่ใหม่เก่า มันสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์และมีผลในการลดความดันโลหิตและลดน้ําตาลในเลือด ดังนั้นจึงมีผลการรักษาบางอย่างในความดันโลหิตสูง, ไขมันในเลือดสูง, หลอดเลือดแดงและโรคเบาหวาน. กระเทียมสําหรับการใช้งานภายนอกสามารถส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตของผิว, เอาหนังกําพร้าริ้วรอยของผิว, นุ่มผิวและเพิ่มความยืดหยุ่น, ป้องกันแสงแดด, เมลานินสะสม, ลบจุดสีและขาวของ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการศึกษาทั้งในและต่างประเทศได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมสามารถตัดการสังเคราะห์สารก่อมะเร็งไนโตรซามีนในร่างกาย จนถึงขณะนี้ผลต้านมะเร็งของมันอยู่ในผักและผลไม้มากกว่า 40 ชนิดจัดเรียงตามปิรามิดและกระเทียมตั้งอยู่ที่ด้านบนของหอคอย ในบรรดาส่วนผสมมากกว่า 100 ชนิดหลายสิบชนิดมีฤทธิ์ต้านมะเร็งแยกต่างหาก

ประสิทธิภาพและหน้าที่ของกระเทียม

1. ต้านมะเร็ง

การศึกษาจากต่างประเทศพบว่าสารที่มีกํามะถันในกระเทียมสามารถส่งเสริมการผลิตเอนไซม์หรือสารที่เรียกว่าอัลลิซินในลําไส้และลดความเสี่ยงของเนื้องอกในลําไส้ที่เกิดจากสารในลําไส้โดยการเพิ่มความสามารถในการภูมิคุ้มกันของร่างกายปิดกั้นการก่อตัวของการซึมผ่านของไขมันและการต่อต้านการกลายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม, มันยังคงไม่แน่ใจว่ากี่เอนไซม์ดังกล่าวจะต้องผลิตเพื่อที่จะออกแรงผล antitumor ของกระเทียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

นอกจากนี้ซีลีเนียมธาตุในกระเทียมยังมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกบางอย่าง

2. ผลต่อต้านริ้วรอย

ส่วนผสมบางอย่างในกระเทียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยคล้ายกับวิตามินอีและวิตามินซี

3.ป้องกันความเมื่อยล้าผล

พบว่าเนื้อหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และการรวมกันของวิตามินบี 1 และอัลลิซินที่มีอยู่ในกระเทียมสามารถมีบทบาทที่ดีในการกําจัดความเมื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแรงทางร่างกาย

4.ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของ

ผลการวิจัยทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าในพื้นที่ที่แต่ละคนกินกระเทียมดิบ 20 กรัมต่อวันอุบัติการณ์ของการเสียชีวิตเนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมองต่ํากว่าในพื้นที่ที่ไม่มีนิสัยชอบกินกระเทียมดิบ

1) การศึกษา antithrombosis พบว่าน้ํามันหอมระเหยในกระเทียมสามารถยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

2) ผลการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับการลดไขมันในเลือดพบว่าวิชากินกระเทียมดิบ 50 กรัมทุกวัน หลังจากรับประทานเป็นเวลา 6 วันเนื้อหาของซีรั่มคอเลสเตอรอลรวมไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ํานั้นต่ํากว่าก่อนการทดสอบอย่างมีนัยสําคัญ

3) ลดความหนืดของเลือดการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการสูบบุหรี่และการดื่มสามารถเพิ่มความหนืดของเลือดได้อย่างมีนัยสําคัญ แต่ถ้าคุณกินกระเทียมดิบในเวลาเดียวกันมันจะชดเชยผลกระทบนี้บางส่วน

4)ลดความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงอ่อนของ หากคุณกินกระเทียมแช่ในน้ําส้มสายชูสองสามกลีบทุกเช้าและดื่มน้ําส้มสายชูสองช้อนโต๊ะความดันโลหิตของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจะลดลงหลังจากครึ่งเดือน นอกจากนี้ผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงที่มักจะกินกระเทียมดิบยังเป็นประโยชน์ต่อการลดความดันโลหิต